20分钟西红柿& Quinoa Soup Recipe

周围最快的汤

早餐是我一天中最喜欢的一餐。其实我’m convinced it’是我这么早起的人的核心原因。我起床时主要是想着谷物在头上盘旋,胃部隆隆作响。如果我不得不选择第二个最爱,那就是晚餐。主要是因为这需要更多的准备工作,我发现下午6点后在厨房度过的时间是我一天开始放松的时间。我弹出一个播客,拉下胸罩,每两分钟至少走一次楼梯,因为我认为我’我听说马克回家了。因此,通过演绎的力量,午餐变得更加轻松。您’d认为在家中上班意味着可以将新鲜准备的午餐视为一种异国情调的奢侈,但是我不得不说,我确实想念我在伦敦办公的日子里的Pret法式长棍面包(以及后来的巧克力慕斯!)。当然我的银行存款没有’并有机会在我们自己的厨房里做早餐,午餐和晚餐,这使我能够灵活地以营养和预算友好的方式进餐–那为什么我要在午餐时继续吃复活节彩蛋呢?我经常发现我把它推到一边,如果我没有’一顿饭为我的午餐时间准备了一切,我发现自己被烤百吉饼和少量的麦芽啤酒所吸引,这真的很重要’t doing much on the 滋养 面前。

所以呢’解决方案?你准备好了吗?一世’我在这里破土动工。它’的汤。我知道,抓紧你的帽子。如果你’ve watched my 每周备餐视频, 那么你’我会知道我喜欢在周末煮汤以冷冻,然后在一周内为马克和我分份。但是有时候’没发生,我整个周末都在小睡,看着鲁保罗’的阻力赛’d刚在周日早上8点起飞了12小时的飞行!)。在那种情况下,一周中的午餐时间会落在一边,我只好在下午12:30从冰箱/冰柜/橱柜里拿出我能拿出的所有东西。其实我在跟谁开玩笑? 上午11.30。我希望我的午餐能快速,温暖并充实我,所以我不’两个小时后,我开始为我的巧克力藏身之地扎根。

我制作的汤经常需要切碎,烘烤然后在食物加工机中混合–所以当我在里面找到食谱 玛德琳·肖’s ‘Get The Glow’ 需要最小的切块和最少的烹饪时间,我找到了解决我午餐时间紧缩难题的解决方案。汤就是答案,我只需要找到一个没有’花费一个小时来执行。取而代之的是,这只需要20分钟,并且就像在现场新鲜摄取一样,在以后的加热中也同样出色。当然,当我发现玛德琳’我的食谱我意识到我没有’没有一半的成分,所以这里’s my take on her ‘Lentil & Tomato Soup’,而是使用我常在橱柜中使用的藜麦,但很少使用。 超级食物失败.

超快速番茄&奎奴亚藜汤(4人份): 口味丰富的丰盛汤’要花点时间才能做到。随意将其与剩下的蔬菜一起散装,如果您喜欢它,可以增加库存量,如果喜欢浓汤则可以减少库存,并根据需要调高或调低香料。

您将需要:2个TSP孜然粉,1个TSP香菜粉,1个TSP烟熏辣椒粉,1 TBSP椰子油或黄油,2个切碎的红洋葱,3个碎蒜瓣,200克藜麦(如果您愿意,可以使用小扁豆!) ,600毫升鸡肉或蔬菜汤料,2 x 400克锡切碎的西红柿,盐& pepper to taste 

此食谱的说明无法’要容易些。在大锅中将椰子油或黄油加热一分钟,然后加入切碎的洋葱,香料和少许盐。炒熟,直到它们开始变得透明为止,然后将大蒜压碎放入2-3分钟。一旦这一切看起来都已经煮熟(闻起来真是太好了),请添加您的其余成分–藜麦,高汤和切碎的西红柿。将其充分搅匀,然后在关闭盖子的情况下慢炖约20分钟。您’ll know when it’可以准备盛装,因为奎奴亚藜会膨胀,形成浓密的酸味。如果您想增加更多的库存’d想把汤稀一点。如有必要,调味并调味,然后上菜。是时候向您的午后巧克力藏匿室挥手告别了。

的照片 劳伦·希普利

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