我最喜欢的素食食谱:再访

…还有我的2019年无肉计划。

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今年我’我试图吃比以往更多的素食。实际上在2019年初我暗暗发誓我’d变成了素食主义者,才发现我的阿姨在1月4日做了一顿可口的肉意大利面和意大利面–原来,您实际上必须 告诉 人你’重新吃素。结合我最近的发现 假装’s Kale & Cauliflower Mac & Cheese 就是一切,但是Proscuitto的功能甚至更多,这意味着我比预期的要早地掉下全职素食车。

那不’t mean that I’我已经完全放弃了’我们仍然恪守不在家中不吃肉的规则,并且通常试图减少我们的肉类消费。一– it’对动物有益’t it? Two – it’自从我们开始少吃肉以来的两年中,我们的食物便宜了很多,我们的食物预算也大大减少了。三–我现在食用的所有蔬菜对我的肠胃都有好处。一世’我煮了唐莴苣!韭菜!菠萝蜜(尽管陪审团仍未解决)!它’迫使我在厨房里做更多实验,多亏了一些可口的饭菜食谱,’我感到比以往任何时候都更有启发性和满足感。想品尝一些自制蔬菜食品吗?这是我最喜欢的读物…

‘绿色烤锡’ by Rukmini Iyer*。这是我最近的一次购买,而我’我恋爱了75道菜–半素食主义者一半素食主义者–将食谱分成几组,简单又快捷,有些需要花费更多时间来烹饪,所有这些都可以在一个烤罐中制成。 天才吧? 我担心这本书太相同了,但是一旦我’d轻弹一下,我为它的多功能性感到惊讶。那里’那里的所有东西;从焦糖和烤面包到蛋and和咖喱。的 韭菜和Puy Lentil焦干酪脆皮羊乳酪 (第178页)是我最好的食谱’到目前为止,我已经尝试过了。我有一个礼拜一个晚上给朋友做的,我们都回去吃剩饭了。我的朋友到了之后,我从头到尾都煮了,没有’根本不需要很多准备或时间。我名单上的下一个是 黄油烤哈里萨韭菜和甜菜根配小麦小麦和羊乳酪 (第216页)。你能告诉我吗’我现在喜欢吃奶酪和韭菜吗?

‘The Modern Cook’s Year’ by Anna Jones*。我首先开始季节性烹饪 玛德琳·肖’s book ‘一年的美丽饮食’。这很有意义。食材已经成熟,准备就绪并处于最佳状态–那么,为什么不按季节使用它们呢?它’到目前为止,这是我们最常用的食谱,实际上,我们确实倾向于在每年的适当时间坚持烹饪食谱(只是很少跳过或前进到下一个季节)。我可能会用页面上的个人选择来填满整个博客文章,但是这里有几点重点。马克喜欢制作 香草和黑莓滴烤饼 (第312页)享用令人纵情的周末早餐。的 甜菜,扁豆和海湾焦干酪 (P.350)是我们’d如果社会上每天可以吃一块奶酪,则每天晚上都有晚餐。然后我们做 味iso烤南瓜和土豆配杏仁和羽衣甘蓝 (P.406)作为蔬菜配菜,大约每月两次用于晚餐。它适用于所有事物,非常简单,实际上使羽衣甘蓝可食用。连我爸都吃!旁注:有’实际上,这些食谱中有一吨 守护者 如果您想在购买前尝试。

‘A Modern Way to Eat’ by Anna Jones*我的第一本完全素食食谱!我们之所以买这是因为我们很多朋友都是素食主义者,我们发现很难找到食谱做饭,而当他们来回吃饭时,’只是蘑菇或胡椒粉。我们想要一种感觉与肉类菜肴一样出色且同样出色的东西,而这本书正是提供了这一点。它’因为书会自动打开 脆皮红薯和速溶椰子酸辣酱Dhal (P.128),这完美地证明了我们在家中对这种咸味的喜爱和烹饪程度。的 蜜汁萝卜 (P.238)我也做了很棒的配菜’当我们剩下一堆负载时,它们在甜菜根中变质了,它们很美味。久经考验的群众推销员是 咸焦糖裂纹布朗尼 (第300页);抛开自制的焦糖,给自己买一锅好东西,以免打扰他们,配上冰淇淋,并为每个人准备好将碗擦干净。

‘A Modern Way to Cook’ by Anna Jones*。去年我从我的婆婆那里得到了这个生日(吉尔,很高兴!),‘安娜·琼斯图书博物馆’收集很好。这本书是她的第二版,更侧重于快速的平日晚餐和烘烤。一世’d say that it’是我中最不习惯的’我在这里提到过,由于甜味和咸味的食谱在整个过程中都用了一点点,所以很难导航,但是’当您想要美味的东西并且想要快速时,它是一个很好的选择。的 盐味杏仁黄油巧克力棒 (第320页),当然没有’看起来像她一样风景如画,但是该死的它们很好吃。哦和 胡桃和烤碎肉卷 (第212页)是为客人提供服务的好人。他们是否是素食主义者。当我第一次发现这个食谱时,我一周内做了两次。晚餐中的奶酪和面包?什么’s not to love?

的照片 艾玛·克罗曼(Emma Croman)

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